Торт под кодовым названием «Негр в пене»
Базовый рецепт.
| Порции | Время подготовки |
| 8 | 10 |
| Время приготовления |
| 60 |
|
|
Ингредиенты
Крем
- 500 г сливок33% для взбивания
- 100г сахарной пудры
Глазурь
- 5ст.л. какаобез сахара, Золотой ярлык
- 100г сахара
- 50 г сливочного масла
- 3-4ст.л. молока или сливок
Инструкции
- 2 яйца растереть с 2 стаканами сахара
- добавить 400г сметаны, + 2 ч.л. соды без верха ( погасить уксусом)
- стакана муки+ 2 л. какао
- поставить в холодную духовку и минут на 30-40
- Когда будет готов — торт разрезать на 2-3 коржа.
- Пропитать коржи и промазать коржи кремом.
- Делаем шоколадный ганаш или глазурь : 5 ст. ложек какао с горкой ( Золотой ярлык)+ 0,5 стакана сахара, + 50 г слив. масла, + 3 ст.л. молока = в ковшике на медленном огне все растопить до красивого однородного состояния, покрыть торт глазурью, дать застыть.
- Можно оставить гладкую глазурь, а можно всячески украсить..
Примечания для рецепта
Пропитать коржи: варианты: ром+ апельсиновый сок/ вишневый сок/ ликеры, коньяк и проч.
Промазать коржи: взбитые сливки с сах.пудрой (можно добавить маскарпоне) и в зависимости от желаний — проложить фруктами — персики из компота, вишня, черешня, малина, вишневый или абрикосовые джем, та же шоколадная глазурь, которая пойдет на покрытие.
Можно оставить гладкую глазурь, а можно всячески украсить..
